Pourquoi cette recette
Une confiture sans cuisson, sans sucre ajouté, et qui travaille pour ton microbiote au lieu de l'agresser. Les confitures classiques posent un double problème : la cuisson détruit les polyphénols des fruits, et le sucre raffiné nourrit les mauvaises bactéries intestinales. Ici, tu gardes les fruits crus, donc vivants, tu utilises du miel d'acacia à index glycémique bas, et les graines de chia créent la texture confiture sans sucre. Le bonus miso blanc apporte une touche umami qui calme les envies sucrées en activant la satiété.