Pourquoi cette recette
Les granolas du commerce sont pratiques, mais ils contiennent souvent des graines qui ballonnent ton microbiote. C'est exactement le problème de Peggy avec les noisettes. La solution n'est pas de renoncer au granola, c'est de garder la méthode de base et d'adapter les graines à ton corps. Si une graine te fait ballonner, tu la vires. On cuisine avec ton corps, pas avec Instagram. Les flocons et le son d'avoine apportent les bêta-glucanes, des fibres solubles qui nourrissent les bactéries de la satiété et stabilisent la glycémie. Le miel d'acacia adoucit sans pic glycémique. Le chocolat noir 70-85% apporte les polyphénols que ton microbiote adore.